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MACELLERIA

Le nostre carni provengono da allevamenti molto piccoli e selezionati per qualità, artigianalità ed esclusività dei metodi di allenamento.
Ciò che fa la differenza

Passione e precisione

Siete venuti a provare le nostre carni e vi siete innamorati di un taglio in particolare?
Avete provato ogni supermercato della provincia, ma niente riesce ad eguagliare la qualità della carne assaporata?
Non vi crucciate oltre…la macelleria del Butcher sarà lieta di soddisfare ogni vostra richiesta!

Venite a trovarci e ordinate il vostro taglio di carne! La macelleria è aperta tutti i giorni dalle 10.00 alle 12.30 e dalle 18.00 alle 19.30

Costata Taglio Rib-eye

Straordinario taglio della parte alta del lombo. E’ la parte più vicina alla spalla, dal gusto particolarmente ricco grazie al grasso di infiltrazione e al cordone di grasso che la attraversa.

Lombata di manzo taglio alla fiorentina

Le sue dimensioni straordinarie sono dovute alla razza da cui proviene. Il taglio leggendario che ha dato il nome alla tradizionale bistecca alla fiorentina conosciuta in tutto il mondo.

Lombata di bue Galiziano taglio L-Bone

Il gusto persistente e intenso proveniente da animali di 8-10 anni, gli conferisce una straordinaria marezzatura e un grasso dorato. Questa carne è particolarmente adatta alla lunga frollatura che a volte viene spinta oltre i 90 giorni.

Esclusivo carrè scalzato di maiale nero

Ricco di acido oleico, tanto da essere denominato “l’oliva con le zampe”. Questo taglio possiede oltretutto omega 3 e grassi insaturi. La razza particolarmente rustica, grufola liberamente nei boschi e ben si adatta all’allevamento biologico e brado. Fornisce carni eccezionali, paragonabili solo al leggendario manzo di Kobe.

Agnello

Proviene dalle colline inglesi l’esclusivo agnello da noi selezionato, cresciuto in pascoli più aspri e quindi più leggero. Il colore della carne è rosa intenso, il grasso bianco crema, la tenerezza ed il sapore naturale sono in assoluto le qualità più gradite. L’elevata qualità del nostro agnello viene garantita e certificata da “quality standard”, ossia animali cresciuti ed allevati solo con l’obiettivo di produrre carne e non sfruttati per ottenere altri prodotti.

Prezzi Macelleria

Garronese :

  • Taglio di Coscia |2€/hg
  • Costata |4€/hg
  • Fiorentina |5€/hg

Manzetta :

  • Costata |5€/hg
  • Fiorentina |6€/hg
  • Tomahawk |6€/hg

Rubia Gallega :

  • Costata |7€/hg